Оборудование для изготовления бойлов
- Автор темы locman
- Дата начала
Stamos
Super Moderator
В двух словах сразу и не ответишь.... Тут все достигается подбором ингредиентов вашего микса, определенное сочетание которых даст вам необходимый эффект. На самом деле, сделать долгоиграющий пылик задача не есть какая сложная, куда сложнее сделать его быстрорастворимым, чтобы он "растворился" за короткий промежуток времени, но не как рафинированный сахар, а правильно, как леденец.
Глицерин тут не причем, в тесто его вводят иногда для улучшения физических свойств, тем самым он выполняет своего рода роль пластификатора. В добавок глицерин отчасти является консервантом и увеличивает срок годности продукции (бойлов).
а вообще хочу добиться хорошей пластичности от теста для пыликов глицерин+кукурузная патока+морская соль,пока как как то так
Stamos
Super Moderator
.
Глицерин - без цветная, вязкая и немного сладкая на вкус жидкость. Не буду вступать в дебаты по поводу пищевого сигнала, но не доводилось читать и слышать такого предположения...
Выскажу свое мнение более развернуто об этом ингредиенте, для чего его используют в производстве бойлов. Наверняка, это не полный перечень, можно продолжить:
1. Способствует получению равномерной структуры теста.
2. Добавление глицерина уменьшает липкость теста.
3. Способствует увеличению сроков хранения продукции.
4. Способствует удержанию влаги в тесте. При сушке бойлов предотвращает (отчасти) получения из них сухарей.... и пр.
.......................................................................
Stamos
Super Moderator
На самом деле, как говориться фиг его знает
Трудно очень сделать однозначный вывод. Давайте по рассуждаем. Первый же вопрос, который напрашивается - чем отличается поваренная соль ( она же столовая соль, она же каменная, она же пищевая и это же хлорид натрия и хлористый натрий) от морской соли? В морской соли, как и в пищевой содержится хлорид натрия, однако в морской соли есть калий - это принципиальное отличие от поваренной соли. Также в морской соли содержится большое количество микроэлементов и минералов, почти вся таблица Менделеева. Наверное, это есть хорошо для целей, которые мы преследуемым, но вот смущает лично меня наличие в морской соли йода, причем это количество очень высокое! Хорошо это или плохо? Как говориться х.з.... Для организма человека содержание йода в соли оказывает плодотворное действие, а что там с карпом происходит... Я что-то морскую соль добавлять в бойлы очкую... (может быть и напрасно...)
Stamos
Super Moderator
Хотелось бы узнать, а что вы подразумеваете под кукурузной патокой? Какую именно патоку вы хотите применить в свои бойлы, если конечно это не секрет "фирмы", тогда пардон, задаю много неприличных вопросов
Ведь с кукурузы получают разную патоку и тут мнения расходятся, хотелось бы услышать ваше решение, уж коль вы затронули этот вопрос.
izumсhanin
Старожил
Извини за долгий ответ.
Какие доски?
Я свою брал давно, даже магазин не помню.
Если как у Исмаила, то даже не скажу. Я пользуюсь классикой от Гардена. Притирать долго
Последнее редактирование:
Хорошо это или плохо? Как говориться х.з....
Сейчас не вспомню автора(из Японии) научной статьи,так вот он описывал, что при производстве кормов для карпов кои,искали натуральный консервант, который мог замедлить распад жиров в гранулированном корме и нашли его в японской кухне! при изготовлении салата из Ламинарии(морская капуста) использовали морскую соль! какую именно не написано было, думаю особой разницы нет! но при добавлении морской соли в гранулы,гранулы хранились дольше. стали сравнивать гранулы: одни гранулы покрасили в зеленый цвет, где была морская соль,другие гранулы были свежего производства без морской соли синего цвета. Оказалось что карп съел зеленые гранулы, потом синие, а потом решили цвета поменять и карп выбрал синие, где была морская соль!
Знаю что так же мировые бренды добавляют морскую соль в зерновые миксы! так же многие ребята самокатчики предпочитают морскую соль думается мне что не спроста!
по поводу кукурузной патоки,какие рыболовные фирмы изготовляют патоку я не знаю не слежу за этим
более информативно могу процитировать информацией взятую с сайта производителя: "Процесс, с помощью которого производится кукурузная патока (изначально — крахмал), можно описать вкратце: размягчение очищенной кукурузы в горячей воде, которая содержит серу. Грубый помол способствует отделению зародыша, тонкий помол — разделению клетчатки и крахмала. Для мокрого помола используется обмолоченная кукуруза — осуществляется проверка зерна и удаление початков, соломы, пыли и инородных материалов различного вида"
Сейчас не вспомню автора(из Японии) научной статьи,так вот он описывал, что при производстве кормов для карпов кои,искали натуральный консервант, который мог замедлить распад жиров в гранулированном корме и нашли его в японской кухне! при изготовлении салата из Ламинарии(морская капуста) использовали морскую соль! какую именно не написано было, думаю особой разницы нет! но при добавлении морской соли в гранулы,гранулы хранились дольше. стали сравнивать гранулы: одни гранулы покрасили в зеленый цвет, где была морская соль,другие гранулы были свежего производства без морской соли синего цвета. Оказалось что карп съел зеленые гранулы, потом синие, а потом решили цвета поменять и карп выбрал синие, где была морская соль!
Знаю что так же мировые бренды добавляют морскую соль в зерновые миксы! так же многие ребята самокатчики предпочитают морскую соль думается мне что не спроста!
по поводу кукурузной патоки,какие рыболовные фирмы изготовляют патоку я не знаю не слежу за этим
более информативно могу процитировать информацией взятую с сайта производителя: "Процесс, с помощью которого производится кукурузная патока (изначально — крахмал), можно описать вкратце: размягчение очищенной кукурузы в горячей воде, которая содержит серу. Грубый помол способствует отделению зародыша, тонкий помол — разделению клетчатки и крахмала. Для мокрого помола используется обмолоченная кукуруза — осуществляется проверка зерна и удаление початков, соломы, пыли и инородных материалов различного вида"
Stamos
Super Moderator
желатин не увеличивает время распада, уж если хотите поиграться, то лучше попробуйте агар-агар... намного интересней)))
Попробуйте поиграть с альбуминами... Вы когда-нибудь были на развалинах какого-нибудь древнего города? Вспомните самое начало экскурсии, когда гид показывая на крепостные стены, начинает рассказывать о кладке, и рассказывает на чем древние строители замешивался раствор...)))
Stamos
Super Moderator
С мировыми брендами поспорить трудно, раз они точно добавляют... тогда стоит попробовать.
Рыболовные фирмы не изготавливают кукурузную патоку. Немного попытаюсь внести ясность с патокой, опишу как я понимаю, может немного подзабыл что, гуглить уже не буду, когда-то этот вопрос меня очень глубоко интересовал и запомнил.
Вся патока, говоря в контексте кукурузной, или патоки делаются из крахмала, поэтому ее называют крахмальной патокой или крахмальным сиропом, так обычно говорят старые технологи. Для производства используют крахмал картофельный или кукурузный, последний наиболее популярный. В зависимости от содержания углеводов патока делится на виды: карамельная, мальтозная (светлая и темная), также есть патока высокоосахаренная, низкоосахаренная плюс еще есть глюкозно-фруктозные сиропы. Не буду подробно описывать свойства каждой, можно погуглить и найти массу источников, где можно более подробно почитать. Есть там еще такое понятие как Декстрозный Эквивалент (ДЭ) (DE), но это знать не обязательно, все равно купить в московском регионе в объемах индивидуально самокатчика и рыбака скорее всего получиться карамельную и мальтозную, есть еще глюкозные сиропы в основном импортного производства, но там такие цены на него, что становиться не интересно. Пробовал и на них катать, но не в восторге. Одним словом у нас выбор не большой.
